לפרוי

חבר שלי שעבר בדיוטי פרי קנה עבורי שני בקבוקי ויסקי, אחד לפרוי (laphroig) והשני גלנליבט, שכבר כתבנו אודותיו. מיד כשהוא הביא לנו את הבקבוק מיהרנו לפתוח את הלפרוי ולהרים לחיים איתו. אחד הדברים המופלאים בויסקי הזה שיש עליו סימון שהוא אסור לנשים בהריון. אשתי במיוחד חכתה לטעום ממנו כי בשנה שחלפה היא הייתה בהריון והיא ראתה אותי לאט לאט גומר בקבוק שלם של לפרוי. מוזגים לכוסית, יש האוהבים לשים בו כמה קוביות קרח, אני מעדיף שלא כי כל תוספת כזו מקהה את טעמו של הויסקי. כשמקרבים לפה ולאף, מכה בך ריח מעושן חריף כמו של תחנת דלק. בלגימה כל הפה ודרכי הנשימה מתמלאים באדים ומהטעם המעושן מאוד של הויסקי הזה, ולבסוף כמובן השריפה הנפלאה שבוערת ויורדת אל תוך הקיבה. אין ספק שמדובר ביצירת מופת של הסקוטים.

יקב בן חיים

השבוע טעמתי נדמה לי שלראשונה יין מיקב בן חיים. חברים טובים שבאו אלינו לארוחת שבת השקיעו והביאו קברנה סוביניון של יקב בן חיים מסדרת רזרב שנת 2006. היה תענוג לשתות את הבקבוק הזה. בהתחלה החברים נלחצו וחשבו שאני לא אוהב את היין כי לא שתיתי ממנו תוך כדי האוכל. הסברתי להם שהאוכל מפריע לי לטעום את היין, ולכן אני תומד שותה רק בין המנות לאחר שניקיתי את פי עם מים או סודה וקצת חלה. היין היה כבד מאוד כמו שאנחנו אוהבים, עם אפילו נטייה לכיוון מעושן (הזכיר לי קצת את הקאיומי שיראז 2007 שהיה ממש מעושן – עד כמה שיין יכול להיות). בכל אופן, בדרך כלל ביינות מסוג זה מצפים לאיזו צריבה או עקיצה בסיומת, אך למרבה ההפתעה היא לא הגיעה, ודווקא הסיומת היתה נחיתה רכה ונעימה. אני מניח שעוד נשמע מהיקב הזה.

איסליי

מה איסליי? (islay) זהו אי קטן בסקוטלנד שבו מכינים ויסקי נהדר. אחד המפורסמים שם הוא הלפרוי (laphroig). המאפיין אותם הוא טעמם המעושן. לאחרונה קניתי בקבוק המכונה איסליי והוא בלנד של ויסקי משם כאשר המרכיב המרכזי הוא הלפרוי. אכן הטעם והריח המעושן הוא נפלא, תחליף טוב בינתיים עד שאשיג את הלפרוי האמיתי. דרך אגב, אורח שהיה אצלי שלא הכיר את סוג הויסקי הזה כמעט נחנק ממנו. אז תתחילו בעדינות ואחרי זה לא תוכלו לוותר עליו.

חציל רומני

קיבלתי מחבר שלי מתכון לחציל רומני. לוקחים חצילים ושורפים אותם על האש (למי שמנסה לעשות אותם בתנור צר לי, זה לא זה). כמו כן קולים פלפל ועגבנייה ( זה כן אפשר בתנור). מוציאים את הבפנים של החציל ושמים בבלנדר. מקלפים את הפלפל והעגבניה ושמים גם בבלנדר. מוסיפים קצת שמן זית, שום מלח ופלפל וטוחנים הכול. יוצא מעולה!

שובו של הויסקי!

לאחר תקופה ארוכה מדי ללא ויסקי, כיוון שכמנהגנו כל הויסקי חוסל לפני פסח, חודשה שתיית הויסקי בביקור אצל חברים טובים שכיבדנו אותנו במנה נדיבה של גלנליבט סינגל מאלט,
הויסקי הזה, אין מילים בפי, פשוט נפלא. הוא נכנס תחילה בעדינות, ממלא את כל הפה בטעם ואז הוא מתחיל לבעור במדורה שמבעירה את כל החיך עד שאש גדולה מתלקחת בתוך הקיבה.
נסיים רק באיחול לחברינו הסקוטים שימשיכו במלאכה חשובה זו של ייצור המשקה הפלאי הזה.
דרך אגב, אחר המנה הנדיבה ששתיתי, הפצירו בי לשתות עוד, אך אמרתי שאם אני אמשיך עוד אז כבר לא אוכל לעצור.

סיכום יינות החג

זכינו השנה שחג השבועות חל ביום ראשון, מה שאומר שהיו לנו יומיים רצוף של ארוחות חג. בכל ארוחה גמרנו בקבוק יין, אז כנראה שהיינות היו מוצלחים. להלן סיכום היינות לפי הסדר ששתינו:

יקב ורונלו, קברנה סובניון 2009 – יין איטלקי המיובא לארץ על ידי החברה הסקוטית שיש להם חנות גדולה בנמל תל אביב. הם גם המפיצ׳ים הראשיים של היקבים דלתון וצובה, וכבר כמה פעמים הזמנתי מהם כמה ארגזי יין והייתי מאוד מרוצה. היין נעים מאוד לשתייה, אף טוב מאוד, ותמורה מעולה למחיר. ציון: 88

יקב צובה, פינו נואר 2009 – יקב צובה הוא יקב שהולך ומשתבח ביינות טובים וזנים מגוונים. הפינו נואר צבעו בהיר וקליל לשתייה עם חמיצות מעודנת. אורח אחד טען שיש לו עפיצות כבידה, אך לדעתי (חובב עפיצות) היא גם הייתה עדינה. ציון: 88

יקב אדיר, קברנה סובניון 2009 – יין מצוין נלגם בנעימות עם קצת מתיקות, אולי מהחביות הצרפתיות בהם יושן למשך 12 חודשים. היקב קיבל ציונים לא משהו מדניאל רוגוב ז״ל בספרו, אבל הם זכו כבר בכמה פרסים. המחירים אמנם יקרים ולא בהכרח מוצדקים, אבל מהבקבוק הזה נהננו מאוד. ציון : 90

יקב דלתון, זינפנדל 2008 כרם ספסופה – יקב דלתון הוא אחד היקבים האהובים עלי המוציאים באופן קבוע יינות טובים ובתמורה מעולה למחיר. בין השאר הם מוצ׳יאים יין זינפנדל מעולה בשתי סדרות – סדרת d וסדרה גבוהה יותר. שניהם מצוינים. כאן שתינו מהסדרה הגבוהה יותר וללא ספק מדובר ביין נפלא. צבעו סגול כהה מאוד, ורק לראות אותו מתגלגל בכוס כבר עושה טוב על הלב. ריח חזק חודר לאף ומסובב את הראש. הוא עשיר מאוד בטעמים שונים, חלקם עזים וחלקם מתוקים, עם עפיצות כדבעי וסיומת ארוכה מאוד. ציון: 92